2022年5月例会 「革新が伝統」～老舗の事業承継に学ぶ～

[講演] 「革新が伝統」～老舗の事業承継に学ぶ～

[講師] 株式会社にんべん　代表取締役社長 髙津 伊兵衛 (たかつ　いへえ) 氏

日本有数の老舗である鰹節のにんべんは、元禄12（1699）年創業。なんと、赤穂浪士の討ち入り(1702年）の3年前である。
江戸～明治～大正～昭和～平成～令和と時代の変遷に対応する革新的な経営の連続によって、323年もの長きに亘り、 事業を継続してきた。
歴史の大波や、生活者の嗜好と言った潮流の変化を乗り切り、今また積極的な経営に挑む13代目当主の髙津伊兵衛氏からそのエッセンスを学ぼう。

■講師プロフィール

• 1970年、江戸時代より続く鰹節を商う家の長男として東京都に生まれる
• 1993年、青山学院大学を卒業後、㈱髙島屋に入社、横浜店勤務
• 1996年、株式会社にんべん入社。2009年、代表取締役社長就任
• 2010年、コレド室町1に「だしコミュニティ・だし専門店」として「日本橋だし場」をオープン
• 2014年、だしの新しい可能性を楽しむレストラン「日本橋だし場 はなれ」をオープン
• 2019年、エキュート品川に弁当業態店「日本橋だし場 OBENTO」をオープン
• 2020年、CIAL横浜に惣菜業態店「一汁旬菜 日本橋だし場」をオープン
  かつお節やだしの新たな可能性を提案する事業として、鰹節専門店からだし専門店、惣菜・料理専門店へと業態と事業領域の拡大を模索中
• 2020年2月、代々継承してきた名跡 13代 髙津伊兵衛を襲名
• 2007年から日本橋室町二丁目町会長を11年務め、現在は副町会長

 

一般社団法人 日本鰹節協会 会長理事
一般社団法人 全国削節工業協会 副会長
NPO法人日本料理アカデミー正会員

 
★2022年5月例会のご案内リーフレット（PDF）はこちらよりダウンロードできます。
Horizon2022年5月例会案内

 

日時

2022年5月17日（火）

• 18：45〜 受付開始
• 19：00 開会
• 21：40 閉会予定

 

講演・Ｑ＆Ａ 19：10〜20：10
※講演部分のみ、Zoomでご視聴いただけます。
（会員・非会員問わず無料・事前申込も不要です）

懇親会 20：10〜21：40
※着席コース料理です。

 

会場

「ホテルモントレ銀座」２階　中宴会場「パルテール」

東京都中央区銀座2-10-2
TEL：03-3544-7111（代表）
https://www.hotelmonterey.co.jp/ginza/access/



■交通
・JR山手線「有楽町駅」
・東京メトロ有楽町線「銀座一丁目駅」
・東京メトロ丸の内線、銀座線「銀座駅」

 

定員

会場参加：35名
Zoom参加：100名


 

参加費

• [会員及び初回参加のビジター] 7,000円
• [2回目回以降参加のビジター] 15,000円

【振込先】三菱UFJ銀行 六本木支店 （普）0469171 ホライゾンクラブ

★現金による感染リスクを考慮し、参加費の「事前振込」をお願いしております（領収証は会場に準備いたします）

 

キャンセルについて

参加確定後のキャンセルは【5月12日（木）】中にお願いします。
13日（金）以降のキャンセルは、ご返金できかねますのでご注意ください。

 

注意事項

• 会場参加につきましては、感染症の状況や体調等を各自でご検討いただき、良識あるご判断にてお願いいたします
• 入場時の検温、手指のアルコール消毒並びに講演中のマスクの着用にご協力ください
• 懇親会でのご飲食は「着席」にてお願いいたします（席を立たれ、ご挨拶されながらの飲酒はご遠慮ください）
• 新型コロナウィルスの感染急拡大等が起きた際には、開催を急遽中止させていただく場合がございます
  その場合、振込済の参加費は、次回分として充当、もしくは、全額返金させていただきます

 

Zoomでのオンライン参加の方法

Zoom参加は会員・非会員を問わず無料です。

当日は下記よりご視聴ください（事前申込も不要です）
https://us06web.zoom.us/j/82339462138?pwd=NkVMMDNtL2FXbXN0c0d5blVEU1lwQT09

• ミーティングID：823 3946 2138
• パスコード：horizon205

※Zoomに参加する方法はこちらを参照ください。
https://zoomy.info/manuals/sanka/